Ingrédients
- 120 gr de boulgour cru
- 1 boite de pois chiche (265 gr égouttés)
- 1/2 concombre
- 1 carotte taillée en tagliatelle
- 200 gr de tomates cerises
- 1 avocat
- 1 poignée de mâche
- 100 gr de tofu fumé
- Jeunes pousses de radis
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de paprika fumé
- 1/2 càc de cumin
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 1 càs de purée de sésame (tahini)
- 1 càc de moutarde douce
- Le jus 1/2 citron
- 1 à 2 càs d'eau pour détendre la sauce
Préparation
1. Cuire le boulgour selon les instructions et laisser refroidir
2. Rincer et égoutter les pois chiches, ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
3. Faire dorer les pois chiches à la poêle 10 min pour qu'ils soient croquants.
4. Laver et couper les légumes, le concombre en rondelle, la carottes en tagliatelles, les tomates cerises en deux, l'avocat en tranches.
5. Préparer la sauce, fouetter tous les ingrédients ensemble et détendre si besoin avec un peu d'eau.
6. Dresser les assiettes, ajouter la sauce et les jeunes pousses de radis.